微波萃取又稱微波輔助提取( Microwave -assisted Extraction，MA E)，是指使用適當(dāng)?shù)娜軇┰谖⒉ǚ磻?yīng)器中從植物 、礦物 、動物組織等中提取各種化學(xué)成分的技術(shù)和方法 。微波是指頻率在 300 MHz至300 GHz 的電磁波，利用電磁場的作用使固體或半固體物質(zhì)中的某些有機物成分與基體有效的分離，并能保持分析對象的原本化合物狀態(tài)。
應(yīng)用
食品安全分析
A.Bouaid等 用微波萃取處理了柑桔樣品并測定了柑桔中殘留的阿特拉津和4種有機磷殺蟲劑，表明在功率為475 W，溫度為90℃的條件下，以10 mL已烷-丙酮(1:1)混合物為溶劑，對1.5～2.5 g柑桔樣品萃取9 min，便可有效的萃取出樣品中的5種殺蟲劑。LeaPallaroni等設(shè)計試驗得出微波萃取小麥和玉米中的玉米烯酮的優(yōu)異的工藝為以甲醇-乙腈(1:1)為溶劑，于80℃萃取5 min，小麥的平均得率可達到92.33%，玉米的平均得率為96.67%。由此可見，微波萃取能夠快速的萃取出目標(biāo)物質(zhì)，選擇性好且得率高。此外，微波萃取還具有節(jié)省溶劑和樣品的特點。羅建波等通過微波萃取-氣相色譜法測定了果蔬中殘留農(nóng)藥的含量并與國標(biāo)(GB 5009.19-85)進行了比較，微波萃取僅需0.5 g樣品，而國標(biāo)則要1.5 g，且國標(biāo)的回收率及度均不如微波萃取好。
食品理化分析
高岐等分別建立了微波快速溶出法測定食品的總糖量、總酸度及單寧物質(zhì)的方法 [5] 。即分別稱取1，10，0.5～1.0 g樣品研碎或粉碎后，加入到100 mL容量瓶中，加50mL水，然后在微波爐中萃取8，5，6min，取出冷卻后加水至刻度線，取一定量溶液用常規(guī)方法進行測定。與經(jīng)典方法相比，用t-檢驗法及F-檢驗法進行檢驗，無顯著差異，而檢測速度有大幅度提高。
天然藥物提取
中藥的成分復(fù)雜，而提取的方法有：溶劑提取法，水蒸氣蒸餾法和升華法等，現(xiàn)代的提取方法有超臨界流體萃取法，酶法提取技術(shù)，膜提取分離技術(shù)，分子印跡技術(shù)， 微波萃取技術(shù)等。陳玉麗等采用正交實驗對香椿葉中總生物堿的微波萃取條件進行優(yōu)化設(shè)計， 確定適合條件為微波功率50 W，70% 乙 醇，45 倍溶劑用量， 提取時間為55 min 時，微波功率對萃取的影響較大。黃冬蘭用微波法萃取靈芝中的多糖，以無水葡糖糖為參比，5% 的苯酚和硫酸為顯色劑，用分光光度法測定靈芝中的多糖含量，微波功率，時間和料液比對結(jié)果的影響大小關(guān)系為：微波功率 > 微波時間 > 料液比。曹洪斌等綜述了微波萃取在中藥提取技術(shù)中的作用，主要介紹了黃酮類、 多糖類、 苷類、 揮發(fā)油、 蒽醌類、 有機酸類、 生物堿類等的提取 。張巖等以微波輔助乙醇提取大豆生育酚， 考察了萃取功率、 萃取溫度、 萃取時間對萃取量的影響，從而確定以無水乙醇萃取大豆中生育酚工藝為： 料液比 1: 10( g /mL) ， 萃取時間 10min，萃取溫度 40℃ ，萃取功率 400 W。
環(huán)境檢測
在自然界中， 我們的生活離不開水、 土壤、 空氣，它們與我們的生活息息相關(guān)，而隨著科技的發(fā)展，工業(yè)廢水，廢渣，農(nóng)藥的使用，使人類賴以生存的水、 大氣、 土壤受到了污染 。在國家環(huán)境保護標(biāo)準(zhǔn) HJ678-2013， HJ680-2013， HJ702-2014 中分別有水質(zhì)、 土壤和沉積物以及固體廢物中的重金屬利用微波進行前處理的方法。王文波等以水為萃取劑，從刨花板中萃取甲醛， 通過甲醛與酚試劑的反應(yīng)，用分光光度法，在 630 nm處測定吸光度， 確定顯色條件：10 mL，0.1 mol /L的鹽酸溶液，0.4 mL 的硫酸鐵銨，2.0 mL的酚試劑，反應(yīng)溫度 30℃ ， 反應(yīng)時間 40 min， 并且此方法具有較好的回收率， 達到 97.08% 以上。
臨床應(yīng)用
在臨床上，有研究用微波選擇性萃取人血或血清中的藥物 ( 鎮(zhèn)靜劑 ) 。采用微波萃取法從血紅細胞表面分離抗體僅需 10 min，而常規(guī)法則需 80 min 。微波萃取法還可用于從血漿中分離血清和從血清中分離抗原。
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